Das dokumentarisch belegte Gründungsjahr der Brauerei ist 1649, als Erzbischof Franz Wilhelm Graf von Wartenberg direkt neben dem Dom St. Peter die Brauerei "Bischofshof" eröffnete. Es gab aber schon Hinweise darauf, dass die Brauerei bereits im Jahr 1230 existierte.
In der Brauerei werden nach traditionellen Rezepten 12 Biersorten hergestellt, die weltweit geschätzt werden. Allein in den letzten 31 Jahren erhielt die Brauerei 102 Goldmedaillen, 50 Silbermedaillen und 3 Bronzemedaillen für ihre hervorragende Bierqualität.

Übersicht der Biersorten die in der Brauerei hergestellt werden:
·    Bischofshof Alkoholfrei
·    Bischofshof Hefe-Weißbier Dunkel
·    Bischofshof Hefe-Weißbier Hell
·    Bischofshof Kristall Weizen
·    Bischofshof Leichte Weiße
·    Bischofshof Zoigl
·    Bischofshof Original 1649
·    Bischofshof Pils
·    Bischofshof Radler
·    Bischofshof Regensburger Premium
·    Bischofshof Urhell
·    Bischofshof Regensburger Bruckmandl

Besichtigung der Brauerei nach Voranmeldung