Историю пивоварни Кнайтингер можно проследить, начиная с 1530 года, когда предположительно она была основана. Первые документальные упоминания о существовании пивоварни в Регенсбурге на Арнульфплатц, где она находится и по настоящее время, относятся к 1590 году. После многочисленной смены собственников в 1861 году пивоварня вместе с летним подвалом переходит во владение Иоганна Кнайтингера I, после чего был представлен новый сорт пива-Bockbier (Козел), который имел огромный успех и сейчас является гордостью заведения. Эмблемой пива стало изображение белого козла, который пьет из чана. Сейчас это богатая традициями баварская пивоварня и ресторан с неповторимой уютной атмосферой. В течение 115 лет пивоварня находилась в собственности семьи Кнайтингер. В 1985 Софи Кнайтингер создала фонд “Ханс и Софи Кнайтингер”, деятельность которого направлена на помощь детям и домам престарелых, а также на поддержание исторических зданий и ресторанов. После смерти Софи Кнайтингер в 1991 году пивоварня Кнайтингер была передана фонду, под чьим управлением она сейчас находится.
Сорта пива, производящиеся в пивоварне:
Kneitinger Edelpils (Кнайтингер благородное пильзенское)
Kneitinger Dunkel Export (Кнайтингер темное экспортное)
Kneitinger Bock Saisonbier (Кнайтингер козел сезонное пиво)
Kneitinger Sommerbier 1861 (Кнайтингер летнее пиво 1861)
Kneitinger Alkogolfrei (Кнайтингер безалкогольное)
Посещение пивоварни по предварительной заявке.